其实大盘鸡的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大盘鸡正宗大盘鸡加盟，因此呢，今天小编就来为大家分享大盘鸡的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 老狼大盘鸡的正宗做法是什么
2. 正宗大盘鸡的做法
3. 陕西大盘鸡的做法
4. 五香大盘鸡的家常做法
5. 西部大盘鸡的详细做法

老狼大盘鸡的正宗做法是什么

主料：鸡腿、低筋面粉、土豆、胡萝卜、青椒、红乎前椒、辅料、葱段、姜、蒜、花椒、草果、干辣椒、白糖、食盐、八角、酱油、植物油、香叶、料酒。

做法

准备好所用食材，洗净鸡腿，然后切块。

2.辅料准备好，然后吧土豆、胡萝卜去枯凳皮切成块。

3.把青椒和红椒分别洗净切成块，然后将鸡块焯水，再沥干水分备用。

4.往锅里倒少量油，把焯水的鸡块倒进锅里，翻炒均匀至微黄，加入葱姜蒜、花椒、草没顷旅果、干辣椒、香叶，再继续翻炒一段时间。

5.倒入料酒、酱油、白糖和盐，翻炒均匀后加入热水，大火烧开，水尽量一次加够，留去汤汁用来拌面。

6.倒入土豆和胡萝卜块翻炒均匀，盖上盖子烧开，转小火焖制土豆熟透。

7.加入青红椒，小火收缩汤汁。

8.面粉加入少许盐，加水和成光滑的面团，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上。

9.锅内加水，大火烧开，把醒好后的面拉成面条，入锅煮熟；将煮好的面条铺放在大盘底部，倒入做好的大盘鸡即可。

正宗大盘鸡的做法

主料：草鸡1个、土豆2个、胡萝卜1个、青椒1个、红椒1个

辅料：菜籽油适量、盐少许、料酒2勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、香叶2张、花椒粒适量、八角2个、桂皮1小段、干辣椒2个、葱1棵、姜片少许、蒜瓣4个

1、草鸡处理干净切成小块，放入锅中焯水，加点姜片

2、煮至变色捞出用温水洗净备用

3、锅中倒入少许菜籽油加热后放入花椒粒炒出香味即可捞出

4、再放入冰糖炒出糖色

5、放入焯水后的鸡块翻炒均匀，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜炒匀

6、再加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽炒匀后加入适量清水开始炖煮

7、我为了节省时间用了电压力锅压25分钟

8、把土豆去皮切块、胡萝卜、青椒、红椒都切成小块

9、另起油锅，把土豆和胡萝卜煸至边缘泛黄

10、在电压力锅压了10分钟左右，泄压，把土豆和胡萝卜也放入电压力锅一起再压15分钟

11、时间到，泄压后，重新倒回炒锅中稍微收一下汁，加点盐调味

12、加入青红椒块炒匀

13、出锅装盘，因为新疆大盘鸡的汤汁都会用了蘸宽面条，汤汁可以多留点

陕西大盘鸡的做法

大盘鸡的做法

三黄鸡一只，土豆2个，胡萝卜一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒

做法

1.把鸡切成小块儿。土豆、胡迅拦萝卜、青红椒切块，把各种料备好

2.锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内

3.锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油

4.放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水亩谈胡一定要一次放够）

5.加白糖，盐，料酒

6.开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异而定吧）

7.放入胡萝卜块继续5分钟

8.放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的

9.放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了侍燃

五香大盘鸡的家常做法

五香大盘鸡适合不喜欢辣椒的人群食用，做大盘鸡的时候使会放辣椒、豆瓣等佐料，吃起来有辣的感觉，如果是五香味的，就不会放到辣的食物，因此也成为独特的一道菜，但是五香大盘鸡的营养也同时存在，鸡肉的营养是很高的，平是也应该多吃，那么五香大盘鸡的做法及营养功效有哪些?

原料：

花椒、芝麻、料酒(或啤酒)、老抽、盐、糖

做法：

1.原料切好备用。

2.烧油，依次放入：姜丝、洋葱，爆出香味。

3.把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽，翻炒均匀。

4.放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀。

5.添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成。

营养功效：

大盘鸡是新疆地区名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡袭唤肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功键薯效。

大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，稿禅者钙，镁，铁等成分。

五香大盘鸡的做法及营养功效已经了解清楚了，虽然大盘鸡很出名，很多人也没有吃过此菜，源于外面餐馆很贵，而自己做也会很麻烦，其实我们了解了做法步骤后发现五香大盘鸡的做法是简单的，只要按照方面逐个准备，就能做出美味且颜色好看的食物。

西部大盘鸡的详细做法

西部大盘鸡：

主要材料：公鸡500克、马铃薯300克

配件：、胡椒（绿、尖）50克、红胡椒50克

调料：葱10克、姜10克、大蒜10克、胡椒（红、尖、干）20克、花椒15克、八角5克、桂皮5克、植升宏返物油75克、白糖适量

1、鸡肉切块，清水洗净，控干水分。大葱切断，姜切片，干辣椒用剪刀剪成小段。

2、热锅凉油放入白糖，不停搅拌，直至白糖变成褐色并全部漂起，放入鸡块翻炒上色，炒至鸡肉成型放入料粉，盐，继续翻炒至出绝历香味。

3、加入清水（水量刚好没过鸡肉为宜）,最好加热水大火烧开吵饥，转小火，6分钟左右加入葱段。

4、转大火继续烧煮收汁，待汤汁渐稠最后加入葱段，鸡精，一小勺白糖翻炒几下，大火收汁，出锅前加入鸡精。

资料参考：大众养生网

好了，关于大盘鸡的做法和大盘鸡正宗大盘鸡加盟的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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