大家好，今天小编来为大家解答冬菇滑鸡这个问题，冬菇蒸滑鸡的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 红枣冬菇蒸滑鸡的好吃做法
2. 香菇滑鸡的做法大全
3. 香菇滑鸡的做法
4. 香菇滑鸡做法
5. 冬菇蒸滑鸡的做法步骤图,冬菇蒸滑鸡怎么做

红枣冬菇蒸滑鸡的好吃做法

红枣冬菇蒸滑鸡的做法

步骤step1

冬菇用温水提前浸软，洗净切厚片秒

步骤step2

鸡洗净斩件，红枣洗净切半，去核，姜切丝

步骤step3

将鸡肉装入一微波炉专用器皿内，加适量盐、生抽、鸡精、料酒或花雕酒、生粉拌匀，再把冬菇、红枣、姜丝放入一起捞匀。喜欢鸡肉嫩滑些可加一小勺食用油一起捞匀，如果嫌油腻可略去这步

步骤step4

将鸡肉腌10分左右橡隐宴，放入微波炉梁银内高火4分钟，取出用携茄筷子将鸡肉重新拌匀一次，再放入微波炉高3分钟，取出即可

步骤step5

如果普通蒸锅也行，只要隔水大火蒸10分钟取出即可上桌食用

香菇滑鸡的做法大全

香菇滑鸡的做法如下

1.准备食材：干李知香菇若干、小土鸡半只（请市场卖鸡的摊主直接斩成“小块”）调料：油、料酒、酱油、盐、糖、姜、淀粉

2.烧一小锅水，泡入干香菇（用热水比凉水泡发得快）。

3.用油（嫩滑）、料酒（去腥、嫩滑）、酱油（加香）、姜丝（去腥）、淀粉（衡册嫩滑）、盐（调味）、糖（调味）腌鸡块8-10分钟。

4.具体量为混哪拦消合起来基本没过鸡块即可。

5.泡好的香菇。

6.泡好的香菇切成0.5cm左右厚的片。

7.切好的香菇与鸡肉拌匀。

8.装盘码好。

9.坐蒸锅，拌好装好盘的鸡肉放入，大火蒸15分钟。（如果用小火久蒸鸡肉容易老，但如果是住宿舍只有电饭锅的同学，就只好将就了，腌的时候多放点料酒和淀粉，腌久一点试试。）

10.出锅

香菇滑鸡的做法

香菇滑鸡是由鸡腿、香菇等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。具体做法如下：

主料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1．5克、味精1．5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

调料：辣椒（红、尖、干）15克，大葱10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，花椒3克，花生油30克，香油10克。

具体做法：

1、配料液绝：香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，葱3根剪小丁和凹造型（可以由喜好加适量的黑木耳）。

2、半只现杀鸡切小件，可以分两顿食用。

3、鸡块洗净沥干，加：生抽1勺＋糖2勺＋盐1勺＋淀粉1勺多点。

4、淀粉起到粘稠的“滑”的口感，不用加水，直接搅拌好，放少许葱丁，和生姜片腌制半小时。

5、香菇大片的铺底，数空腌制的鸡块中生姜片剔除，装盘一层，加香菇片，再装一层，再加香菇薯埋瞎片。上方使用葱段凹造型。

6、使用做菜的藕片凹的造型。

7、蒸锅烧开水，水滚后大火，放入加盖蒸15－20分钟。即可。

香菇滑鸡做法

百吃不厌的几道香菇滑鸡做法，做法简单，好吃不腻。



蘑菇滑鸡（香菇滑鸡）



用料

鸡小腿五个；蘑菇，香菇也行貌似是二百克；姜一小块；葱三根；蒜三瓣；生抽；料酒；生粉；盐；糖；油

做法

其实我也不知道这种菇该叫什么，德文翻译过来是棕色的菇，况且就叫它蘑菇吧，香菇滑鸡的做法跟我这个蘑菇滑鸡的做法是一样的，只不过蘑菇换成了香菇而已。蘑菇洗净后切片，厚度呢，自己定就好，我切得略厚。切好后把蘑菇片放入篓子内先晾着，因为蘑菇水分较多，所以第一步切蘑菇，晾的时间久一点一会儿炒的时候出水会比较少。

鸡小腿剔骨，切成2厘米x1厘米的块，然后将鸡肉置于一小碗内，放入少许生抽、料酒、生粉，抓匀，最好能腌制半小时以上。小胖子比较喜欢用鸡小腿的肉，因为鸡小腿肉的肉质很嫩，就是剔骨比配尘较麻烦；用料酒以及生抽腌制过的鸡肉炒的时候会特别香，但是料酒放一点就可以了，生抽的比例更高一点；放生粉是为了让鸡肉变得更嫩，突出一个“滑”字。姜切片，蒜切片，葱切段。

鸡腿经过半小时的腌制后，就可以开始炒菜了。锅内倒油，等油很热了以后倒入鸡块快速翻炒。小炒的要诀，小胖子认为是又要够热，翻炒的速度要快，要让菜在最短时间内裹上热油。炒鸡肉的时间不用久，久了就变老了，开始变色就可以讲鸡肉盛出了。

盛出鸡肉后，锅内会剩下一下油，这些油饱含鸡肉的精华，别浪费，留着接着用，要是剩下的油不多，那就再倒点油进锅内，但是千万不要放太多油。油热后，放入姜葱蒜炒香。

然后放入已经被晾了很久的蘑菇快速翻炒，放一点盐，炒到蘑菇开始出水后，再炒大约半分钟。

加入鸡块一起翻炒。这时候，大家可以选择要不要勾芡了。喜欢勾芡的同学，可以在一小碗内倒入一点点生抽一点点糖和稍微多一点生粉，然后加一点点水到碗内，搅拌匀以后倒入锅内再煮个一两分钟即可；不喜欢勾芡的同学就倒点生抽进锅内翻炒一下提提味。这时候，可以尝尝鸡肉熟了没以及咸淡如何。

然后，就没有然后了。直接出锅装盘即可。

香菇滑鸡粥



用料

米；香菇；鸡肉；盐；香油；葱

做法

大米加水泡1小时，沥水放入冰箱冷冻。香菇去蒂切丁。鸡肉分两半：一半剁蓉；一半切丁（丝），加入少许盐、适量淀粉和匀腌制待用。

大米冻成冰块后取出放入锅内，鸡蓉加水调开倒入锅内，香菇倒一半进去，开大火煮10分钟，转小火搅一下继续熬10分钟。

放入剩余的香菇加盖继续熬5-10分钟，放入鸡丁搅一下，加盖，关火焖5分钟即可。

吃的时候盛出，加入适量盐、1小匙香油，撒点小葱花即可。

荷叶冬菇滑鸡，粤菜大厨秘方！



用料

鸡半只；姜、葱、蒜适量；荷叶2片；冬菇适量；淀粉适量；酱油适量；盐适量；蚝油适量；料酒适量；食用油适量

做法

冬菇用开水浸泡30分钟左右，泡软

鸡肉洗干净，剁成小块

冬菇泡软后，切成条

姜切条，葱切段、蒜剁碎，把冬菇、姜葱蒜倒入碗中

将油、酱油、蚝油、料酒、淀粉倒入碗中

2块荷叶洗干净，提前用开水浸泡。找个深碗把巧卖颤荷叶铺在上方形成碗状，倒入鸡孝败块。

用荷叶包裹好，法帅蒸汽烤箱先装满水，选择蒸汽预热100度

烤网放在法帅蒸汽烤箱最后一层，把包裹好的食材放上去

选择纯蒸模式，110度/40分钟

新鲜出炉，请趁热吃哦~

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香菇滑鸡焖饭



用料

带皮鸡肉/鸡翅斩断/鸡腿肉；姜丝；生粉；酱油；玉米油调；香菇；米

做法

带皮鸡肉+姜丝+生粉+酱油+玉米油调和。

把米洗干净，香菇泡开切丝，一起放进电饭煲开煮。

等到第一次闻到香菇味道的时候就是电饭煲里面的温度到达了沸点，然后就打开电饭煲，把调好的鸡肉丢进去~

接下来就可以等着吃啦~

香菇滑鸡饭



用料

琵琶腿；香菇新鲜的；西兰花；葱；老姜；生抽；蚝油；芝麻油；盐；白糖；料酒；生粉；

香菇滑鸡饭的做法1(准备)

西兰花洗净掰成小朵、香菇洗净切块

琵琶腿去骨切块，鸡皮煮的时候要的哈，吃的时候可以不吃，葱白切段，姜切丝

腌制鸡肉：葱、老姜、生抽、蚝油、芝麻油、白糖、料酒、生粉

拌匀

调料：清水、葱、生抽、蚝油、芝麻油、盐、生粉，看自己需要汤汁多少决定清水的量

香菇滑鸡饭的做法2(步骤)

锅中放少许油，香菇下锅拌炒，将多余水分炒掉

放鸡肉，稍稍拌炒，滑开

下调料汁

大火，煮开，继续煮3-5秒

关火即可

冬菇蒸滑鸡的做法步骤图,冬菇蒸滑鸡怎么做

冬菇蒸滑鸡步骤1

冬菇蒸滑鸡的做法大全

走地鸡洗净、拔掉皮上的细毛，剪去鸡脚指甲，沥干水，斩成小块

步骤2

冬菇蒸滑鸡的做法图解

冬菇、木耳泡发软、去掉头部。红枣去核、切成片，葱洗净去头尾、葱头和叶子分开切粒，生姜切成丝

步骤3

冬菇蒸滑鸡的庆猛塌家常做法

木耳和冬菇分别切誉圆成条状

步骤4

用一个较大的碗盛起鸡肉，加上知基盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、米酒

步骤5

丢进姜丝、葱头、红枣、搅拌均匀，腌制片刻

步骤6

再加进生粉、香油充分搅拌

步骤7

最后倒进切好的冬菇、木耳，用筷子拌匀

步骤8

冬菇蒸滑鸡怎么煮

上锅隔水大火蒸20分钟，蒸熟后取出拌匀，撒下葱花即可开动

烹饪技巧

鸡的大小蒸的时间也有所区别，切开的鸡肉一般大火蒸15--20分钟即可，蒸的时间长了鸡肉会柴且老。提前腌制20分钟最好，生粉和香油一定要最后放，以便锁住鸡肉的鲜汁

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