大家好，今天来为大家分享宫保肉丁的一些知识点，和家常版宫保鸡丁的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 宫保肉丁做法
2. 宫保肉丁的家常做法
3. 宫保肉丁家常做法步骤
4. 宫保肉丁的正宗做法
5. 宫保肉丁的做法

宫保肉丁做法

准备好所有的材料：五花肉、花生米、芹菜、辣椒、蒜头、姜片、鸡蛋、料酒、盐、味精、细败扒砂糖、淀粉、水。

具体步骤：

1、将五花肉切成小块，加入适量的料酒、盐、味精、细砂糖、淀粉和水，搅拌均匀，腌制20分钟。

2、将花生米炒香，备用。

3、将芹菜切成小段，辣椒切成小块，蒜头和姜片切碎。

4、腌好的五花肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，转小火，炖煮20分钟左右，直到肉块变软为止。

5、将芹菜和辣椒倒入锅中，继续炖煮5分钟左右。

6、将蒜头和姜片放入锅中，继滑御续炖煮2分钟左右。

7、炒香的花生米加入锅中，继续炖煮2分钟左右。

8、将鸡蛋察让昌打入锅中，快速搅拌，使蛋和肉丁均匀混合。

9、将宫保肉丁装盘，即可食用。

宫保肉丁的家常做法

用料

猪肉（一定要是去皮肥瘦肉）

干海椒

干花椒

莴笋

葱、姜、蒜

提前炒熟的花生米（花生可选择炒、炸、烤的方式使之熟，去皮与否看个人喜好）

酱油

淀粉（红薯淀粉为佳）

白糖

料酒

盐

宫保肉丁的做法

猪肉去皮切成1cm左右的小丁。

莴笋切成与肉丁大小接近的小丁。

葱切成比肉丁稍微小点的粒，姜、蒜切成细颗粒或碎沫均可。

干海椒切段。

干花椒以及其他调味品备用。

肉丁加入适量盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制几分钟。

准备芡汁，适量盐、干淀粉、白糖培卖、醋、酱油、清水调成汁备用，尝尝芡汁的味道，达到自己喜欢的程度即可。

锅内入大油烧热，爆香干海椒花椒，注意别炒糊了。

（大油的意思就是油稍微要多一租中枣些）

倒如腌好的肉丁，缓慢翻炒几秒肉丁定型后在迅速划散，翻炒使之熟（熟的还是很快的要不了多少秒，注意肉别炒老了，新手可以尝试着油烧热到足够温度后离火操作，目的是使肉口感嫩一些）

倒入葱姜蒜，快速翻匀。

倒入莴笋丁，快速翻匀，倒入芡汁，快速翻匀。

倒入准备好的提前炒熟的花生米，颠两下锅立刻盛盘。（此步很多新手都会犯错误，错就错在炒久了花生米回潮，口弊拆感就变的很差）

出锅

宫保肉丁家常做法步骤

宫保肉丁家常做法步骤：

主料友拦：猪瘦肉150克。

配料：花生米150克。

调料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。

1、将肉切成方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。枯桥蒜顺其长切成片。

2、炒锅上火，加油10克、将花生米放没告猛入，用中火炒至成熟且脆香，放入盘中。切一个黄瓜和半个胡萝卜丁。将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。

3、炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后放入胡萝卜丁黄瓜丁，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘。

宫保肉丁的来源

宫保肉丁（英文：Kung Pao chicken）是传统名菜，属川菜系，麻辣咸香略带甜酸味，烹制时如时间较为充足，可将花生米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富。

宫保肉丁的正宗做法

所需原材料：

1、主料：鸡胸肉1块、花生米50克、黄瓜半根。

2、辅料：花生油50克、盐3克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3克、生粉8克、白糖5克、凉拌醋半勺、大蒜籽3粒、姜1块、干辣椒15克。

第一步：先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒、4克生粉和入野饥少许花生油抓匀，腌制片刻。

第二步：碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。

第三步：把黄瓜洗净切丁；姜蒜去皮洗净切粒；干辣椒浸泡几分钟再用剪刀剪成小段，甩掉一点辣椒籽。

第四神脊漏步：把花生米备好。

第五步：起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟。

第六步：放入姜蒜和干辣椒炒游烂香。

第七步：放入黄瓜和花生米炒匀。

第八步：倒入料汁炒入味，即可出锅享用。

第九步：成品图如下。

宫保肉丁的做法

宫保肉丁是很多人喜爱选择，这样佳肴吃的时候，对人体健康没有任何危害，不过在对宫保肉丁制作上，也要注意要选择正确的方法，很多人对宫保肉丁的做法并不是很清楚，想要能够很好的制喊缓作它，就需要掌握好它的制作过程，那宫保肉丁的家常做法具体该如何呢，下面就详细的介绍下。

宫保肉丁的家常做法：

主料：瘦猪肉200克

调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

做法

1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。

2、将拌好的猪肉放入温改渗卖油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。

3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

对宫保肉丁的家常做法了解后，在平时制作宫保肉丁的时候，都是可以个根据以上方法进行，但是在制作宫保肉丁的时候，需要注意在材料的搭配上，需要合理安排，这样制作后的食物核逗才会更加好吃，同时也利于身体营养吸收。

关于宫保肉丁到此分享完毕，希望能帮助到您。

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