大家好，今天来为大家解答凉拌木耳这个问题的一些问题点，包括凉拌木耳的禁忌也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 木耳怎么凉拌
2. 黑木耳凉拌要煮多久
3. 凉拌木耳怎么做
4. 凉拌木耳的做法
5. 凉拌木耳是用生木耳好,还是用熟木耳好

木耳怎么凉拌

秋木耳适和戚量香葱少于大蒜瓣3到4泡椒1大勺唐生抽橄榄油花椒

凉拌木耳的做法

步骤1

秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上

步骤2

洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。

步骤3

蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒，您用泡辣椒也可以，而且没有小红椒那么辣，味道极好。挖一大勺泡辣椒切碎。

步骤4

碗神灶内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋，不要放盐，泡椒就很咸的。

步骤5

1要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒。

2提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，

3稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面。

步骤6

咱们用炒勺，油用的量合适，自己可控；且花椒加热的状况特别好判断，集中加热，油会特别香。做出来的调味料味道可棒了。

步骤7

把调味料倒入木耳唤瞎陵中，带塑料手套搅拌均匀。

黑木耳凉拌要煮多久

2分钟。

黑木耳的营养价值：

1、黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；据美国明尼苏达大学医学院的研究卖者厅发现，黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

2、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管嫌码病发生。

黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌中隐物催化结石，润滑肠道。

注意：

黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用。

还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后。

凉拌木耳怎么做

做法一

食材准备

原料：木耳，胡萝卜，香菜。

调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

做法：

1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽颂洞笑烫1分钟捞出。

4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

做法二

食材准备

原料：木耳。

调料：香菜，朝天椒，辣椒粉。

做法：

1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。

2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。

3、将木耳开水烫一下,撕好。

4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一颤庆个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。

做法三

食材准备（酸辣味）

原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。

调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。

做法：

1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。

2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。

提示：木耳最好用温水泡发至透。

做法四

食材准备

原料：黑木耳，青红椒，胡萝卜。

调料：蒜泥，盐，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，凉拌醋。

做法：

1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用野含盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了

凉拌木耳的做法

凉拌木耳是我们平时生活中非常常见的一道菜，营养价值也十分的丰富，口味也十分的清爽，很多人平时都非常喜欢吃，下面来给大家介绍一下有关凉拌木耳的一些相关的小知识以及具体的做法。

凉拌木耳的做法

首先将黑木耳提前进行泡发，然后将水烧开，在水中加入泡好的黑木耳，炒大约半分钟之后立即将黑木耳从中捞出，再泡入冰水中留以备用，再将葱清洗干净切成葱末，香菜用清水清洗干净切成末，大蒜用清水清洗干净，红辣椒用清水清洗干净，切成末，在锅中加入白糖，食盐，牛肉粉以及海鲜酱油等，可以根据自己的口味将其调成料汁，然后将黑木耳控干水分，在其中加入切好的香菜，蒜末，红辣椒和葱，再倒入刚刚调好的料汁，将其搅拌均匀即可。

这里给大家介绍一些烹饪的技巧，首先要记住木耳一定要充分的泡发，另外泡好的木耳一定要焯一下，这样能够去掉木耳本身木质的味道，另外在拌木耳之前一定要控干木耳中的水分，这样才不会稀释调料的味道，否则会让凉拌木耳的味道显得比较寡淡，在家中经常拌木耳的话，可以根据自己的口味调酸度和甜度。红辣椒可以让凉拌木耳微辣爽口，非常的好吃，另外香菜是必不可少的，能够帮助我进行提味，其中的牛肉粉可以用鸡精来进行替代，海鲜酱油也可以用生抽进行替代，不过这里需要注意的时候千万不能用老抽。

凉拌木耳的营养价值

凉拌木耳的营养价值非常丰富，下面来给大家介绍一下，由于木耳中的含铁量非常的丰富，所以经常吃木耳能够帮助我们养血驻颜。能够让我们的肌肤变得更加红润，还可以帮助我们防治缺碘性贫血等症状，可以使我们变得容光焕发。

另外木耳中含有非常丰富的维生素k，这种物质能够减少血液凝块，预防血栓症等症状的发生，所以具有非常有效的治疗动脉粥样硬化以及冠心病的功效和作用，而且木耳中的胶质可以帮助我们把残留在体系化系统中的灰尘杂质等吸附集中起来，帮助我们排出体外，从而起到清胃涤肠的功效和作用。而且木耳中还含有帮助消化纤维类的物质，所以对于那些我们无意中吃下的难以消化的东西，比如头发、木渣滓，金属屑等，都具有非常好的清理作用。所以对于那些在矿山以及纺织厂的工人来说，木耳是一种非常好姿简森的保健的食品。另外木耳对于胆结石和肾结石等内源性的异物也有非常显著的化迹亩解的功效和作用。木耳中还含有抗肿瘤活性的物质，所以能够帮助我们增强机体的免疫力，经常吃木耳，能够起到抗癌防癌的功效和作用。

凉拌木耳的宜忌人群

上面给大家介绍了很多关于凉拌木耳的相关的知识，可以看出凉拌木耳的营养价值非常的丰富，对我们的身体有非常多的功效和作用，但是并不是所有的人都适合吃凉拌木耳，下面来给大家介绍一下哪些人适合吃凉拌木耳，哪些人并不适合吃。由于黑木耳具有活血的功效和作用，所以它能够帮助降低我们血液的粘度，而且还能够防止血小板凝集在血管壁上，能够帮助我们防止动脉硬化等，是一种天然的抗菌剂，不过也正是因为如此，对于那些有出血倾向的人来说不适合吃木耳。比如说，对于那些发生过脑出血的人来说就要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的三个月里，更加需要注意，不过即使是康复以后，最好也不要吃太多。所以对于那些在手术手术前后以及拔牙前后的人来说，最好不要吃凉拌木耳。

隔夜的凉拌木耳还能不能吃

由于凉拌木耳是我们家中经常见的一道菜，所以很多朋友会放很久才吃，那么隔夜的凉拌木耳到底可不可以吃?黑木耳的营养价值十分的丰富，本身并没有毒，但是黑木耳经过水长时间的泡发之后很可能会变质，从而产生一些生物毒素，或者可能会有细菌真菌等微生物。我国食品监督管理局曾经对凉拌菜做过一些实验，结果发现。做好的凉拌菜在室温的环境中放超过两个小时之后，就会受到微生物的污染而变质。

孕妇能吃凉拌木耳吗

从上面的介绍中可以看出黑木耳的营养价值十分的丰富，那么孕妇能吃凉拌木耳吗?事实上，在怀孕期间，宝妈们经常会因为睡眠不足或者是情绪的一些问题，会出现脸上发黄无光的症状，而且甚至有可能出现色斑，吃黑木耳可以让孕妇的血液变得更加的通畅，而且还会让孕妇脸上绽放光彩，所以孕妇是完全可以吃凉拌木耳的，而且凉拌木耳对孕妇来说还有非常多的功效和作用。另外对于一些肠胃比较差而且经常便秘的孕妇来说，黑木耳也是一种非常好的选择。

上面给大家介绍了很多关于凉拌木耳的相关的知识，相信大家对于凉拌木耳都有了一定的咐洞了解，事实上，凉拌木耳的营养价值十分的丰富，而且对我们的身体有非常多的功效和作用。大家平时在家可以多吃一些凉拌木耳，但是注意的是不要吃隔夜的。

凉拌木耳是用生木耳好,还是用熟木耳好

其实凉拌木耳的话肯定是熟的木耳比较的好，因为凉拌木耳虽然说是一道凉菜，但是大多数人在吃这样一道菜的时候，还是会将它先用水焯一遍等待它熟之后再去将它进行凉拌。不过，不同的木耳其实在制作的过程之中所需要采用的方法也是不一样的。

那么现在在市面上卖的木耳，有干的木耳，也有湿的木耳。这两种木耳其实他们在使用的过程之中，方法也是有着很多的不同的。如果说是一些干的木耳的话，那么你只需要将他在热水里浸泡二十分钟等待他完全展开之后就可以对他进行使用了。

因为在这一个时候对它进行使用的时候木耳的口感相对来说也是比较好的，不过如果说是那些比较新鲜的木耳并没烂饥培有进行后续工艺的制作的话，那么在使用的过程之中是需要将它进行焯水的，在将它潮水完成之后才能够将它进行使用。

因为每一饥唯个人其实对于木耳都并不是特别的了解，所以说在制作的过程之中，很有可能会采用了错误的制作方式，可能会使得一些已经炙干的木耳再将它们进行焯水，这样的话会使得木耳很难变得比较的好吃。而新鲜的木耳却并没有对它进行焯水，反而选择直接的进行使用，这样的话其实是并不正确的。因为新鲜的木耳它因为并没有经过后续的工艺步骤，所以它里面所含有着的很肢敬多细菌，还是要对它进行杀毒的。

关于凉拌木耳的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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