大家好，支持素菜相信很多的网友都不是很明白，包括什么菜是素菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于支持素菜和什么菜是素菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 凉拌菜做法大全素菜
2. 好吃又辣的素菜
3. 晚餐素菜食谱

凉拌菜做法大全素菜

拌韭菜

制法:将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可仔碧团食用。

特点:经济实惠，佐饭最宜。

拌香黄豆

制法:将虫咬破烂慧圆的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等念橘佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。

特点:味鲜香脆，佐酒小菜。

好吃又辣的素菜

今天给大家分享两款酸辣系的素菜，绝对让你尝一口就停不下来，而且还非常简单哦，几分钟就可出锅。对于工作比较忙的上班族，做菜嫌麻烦的懒人，怕油腻没味口的素食者，都是很好的选择。热锅冷油放入花椒和干红辣椒爆出香味后放入葱、姜、蒜末煸出香味。

4.土豆丝控水后倒入锅中翻炒2分钟左右后倒入陈醋，放入盐进行调味。

5.炒制7成熟时放入青、红辣椒丝继续煸炒，加入耗油、鸡精翻炒均匀后即可出锅装盘。

酸辣土豆丝

土豆含有较多的维生素和钠、钾、铁等，尤其钾含量最为丰富。酸辣土豆丝是土豆菜品中最受欢迎一道，其味道酸辣可口，使人口齿生津。

主要食材：土豆

辅料：青辣椒、红辣椒、花椒、干红辣椒

调料：陈醋、盐、耗油、鸡精念肢游、葱、姜、蒜

制作方法：

土豆去皮洗净切丝，放在清水洗净，浸泡在水中备用。

将青辣椒、红辣椒、葱切丝，干辣椒切段，姜和蒜切末。

炒锅起锅烧油，放入花椒和干红辣椒爆香，放入葱、姜、蒜末煸出香味。

土豆丝沥干水，倒入锅中翻炒2分钟左右，倒入陈醋，放入盐进行调味

炒制7成熟，放入青红椒丝煸炒，加入耗油、鸡精翻炒均匀后即可出锅装盘。

酸辣白菜

俗话说“百菜不如白菜”，白菜营养含量丰富，是餐桌上常见的一道菜，根据搭配的食材不同做法也不尽相同。由白菜制作的酸辣白菜做法简单，非常开胃。

主要食材：白菜

辅料：花椒、干红辣椒、线椒

调料：陈醋、盐、耗油、鸡仔销精饥纳、葱、姜、蒜

制作方法

白菜去掉外层老叶，留取黄叶部分，洗净后切成1cm左右的细丝，沥水备用。

葱、姜切丝，蒜切末，线椒切圈。

炒锅烧油，放入花椒和干红辣椒，爆香，放入葱、姜、蒜末煸出香味。

放入白菜煸炒，倒入陈醋和线椒，继续煸炒，放入盐、蚝油和鸡精炒匀，就可以出锅啦。

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晚餐素菜食谱

【胡萝卜炒洋葱】

用料：洋葱一个，胡萝卜半根，芹菜梗少许。

做法：

1，洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝，芹菜摘去叶子切段。

2，锅烧热，倒入适量油，转动锅灶做亮子让锅壁均匀挂上油。

3，油热倒入洋葱翻炒片刻，加入胡萝卜丝翻炒片刻，加入芹菜段。

4，加一勺蚝油，一勺盐，快速翻炒均匀装盘，上桌开吃吧。

【青椒炒豆皮】

用料：豆皮100克，青椒，洋葱，胡胡升萝卜。

做法：

1，将豆皮切成宽条状，不要太长，以免炒的时候缠绕成一团。

2，洋葱、青椒和胡萝卜切成粗丝。

3，大蒜切成蒜末，玉米淀粉放入碗中，加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。

4，锅中倒适量食用油烧热，先放入洋葱和蒜末，小火炒出香味，再放入豆皮和胡萝卜翻炒均匀，炒至豆皮边缘稍微发黄。

5，加入生抽、料酒、蚝油、糖、盐翻炒均匀，再倒入清水，加盖小火焖煮三分钟。

6，放入青椒丝翻炒均匀，再沿着锅边淋入水淀粉，大火快速翻炒均匀，待汤汁粘稠后淋入香油和醋，翻炒均匀盛出装盘即可。

【蚝油杏鲍菇】

用料：杏鲍菇，芹菜，红椒。(芹菜和红椒主要用来调色，可放可不放)。

做法：

1，杏鲍菇洗干净切成段后切片再切成条，芹菜洗净切小段，红椒洗净切成丝。

2，切好的杏鲍菇用开水泡一下，挤干水分待用。

3，锅烧热，倒入少许油，下葱姜炒香，下入杏鲍菇翻炒片刻，加入一汤勺蚝油，一茶勺蒜蓉辣酱，一小勺白糖，翻炒均匀。

4，然后加入芹菜和红椒丝，翻炒1分钟，出锅装盘即可。

【凉拌白萝卜丝】

用料：白萝卜300克，香菜1根，大蒜2瓣，红干椒3-4个。

做法：

1，将白萝卜去皮后洗净切丝，不需要切得太细，那样就会失去脆嫩的口感了。

2，大蒜切蒜末，红干椒剪成小段，香菜洗净切小段，准备一小撮花椒粒。

3，将切好的萝卜丝放进容器中，调入味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油。

4，将蒜末和辣椒段放在萝卜丝的最上面，锅中倒适量食用油烧至五成热，然后放入花椒粒小火炒出香味，再把花椒粒捞出丢弃，将烧热的食用油淋到辣椒和蒜末上，榨出香味来。

5，最后放入香菜段，用筷子拌匀就可以了。

【土豆炒刀豆】

用料：刀豆适量，土豆一个，红椒少许。

做法：

1，刀豆去掉两头，掰成小段，红椒去籽切成丝，土豆去皮后先切片再成条，用清水浸泡防止隐宽变色。

2，锅烧热，倒入少许油，油热下葱蒜爆香，倒入刀豆多翻炒一会，大概3分钟左右至刀豆变色，然后加入土豆翻炒片刻。

3，加入半碗清水，加一汤勺生抽，半勺老抽，一小勺盐，两小勺白糖。

4，翻炒均匀，盖上盖，中小火煮至土豆用锅铲能轻松切开，加入红椒，翻炒均匀，开大火把汤汁收小，出锅装盘。

【三色烧茄子】

用料：茄子 1根，西红柿 1个，柿子椒 1根，姜适量，蒜适量。

做法：

1，茄子切从中间切开滚刀块，撒适量盐抓匀后，腌制30分钟，西红柿洗干净，切块备用，青椒去籽，切成三角块。

2，取一个干净小碗加入生抽、醋、盐、糖，调成酱汁备用。

3，锅中倒入少许油烧热，倒入姜末、蒜末爆香。

4，倒入茄子炒软后，再倒入西红柿和青椒，翻炒均匀，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。

5，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅即可。

【黑木耳炒腐竹】

用料：黑木耳，腐竹，青红椒。

做法：

1，腐竹用温水浸泡4小时以上，黑木耳用温水浸泡1小时左右。

2，泡好的腐竹控干水分切成小段，青红椒洗干净切小块，葱切段，蒜切小丁。

3，适量清水煮开，把黑木耳放入煮5分钟，煮好的黑木耳洗干净控干水分待用。

4，锅中少许油烧热，下蒜末爆香，倒入腐竹翻炒均匀，加入少许温水，稍煮一会，加入黑木耳和青红椒，翻炒均匀。

5，加入一勺生抽，一小勺白糖，少许胡椒粉，翻炒均匀。

6，最后加入葱段，翻炒均匀出锅即可。（口味重的朋友出锅前再加少许盐，我没有加）

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支持素菜和什么菜是素菜的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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