大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于徽州一品锅的做法，徽菜一品锅的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 徽州名菜一品锅的做法
2. 一品锅的做法
3. 徽州名菜一品锅做法
4. 微菜一品锅的做法
5. 徽州菜一品锅的做法

徽州名菜一品锅的做法

用料

主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。

辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。

1、西红柿（熟透）洗净切成小块。

2、各种食材洗净。

3、准备好葱姜。

4、热锅凉油将葱姜煸炒出香味。

5、将西红柿煸炒变软出汁。

6、加少许盐，加入清水煮开（水不用太多，刚没过西红柿即可拿亏）。

7、准誉顷备一个砂锅，将煮开的番茄倒入砂锅内。

8、将金针菇，木耳，玉子豆腐依次分层放入锅内。

9、锅开起来后再放入鱼丸消虚神，午餐肉，煮开，待鱼丸膨胀熟透后加入油菜。

10、一品鲜锅成品图。

一品锅的做法

原料：鸡肉500g、鹌鹑蛋300g、猪脚500g、豆腐300g、搜行鸡蛋3个、笋干100g、生抽适量、老抽适量、料酒黄酒适量、姜1块、冰糖适量、盐适量、肉馅少许、淀粉少许、花椒少许、八角2颗、桂运漏漏皮少许、香叶2片。

做法如旁烂下：

1、猪脚焯水，冷水下锅，锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟，捞出中冷水冲洗。

2、锅内放少许油，加入冰糖，糖至起泡妆，加入猪蹄翻炒，并加入生抽、老抽、姜、葱翻炒，加水，放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵，加少许盐炖煮。

3、将豆腐切成一寸立方方块，四面煎黄。

4、笋干提前一晚浸泡，浸泡后切段，大火上气6分钟就好。

5、在用家中炒菜用的勺子内壁上涂一层油，油烧热。

6、将蛋液放入勺子旋转，蛋液铺开到整个勺子内壁，再放在火上烧一下。

7、鸡蛋皮可以泡在鸡蛋皮上，肉上一点盐，一个蛋清，一点淀粉，一点生姜粉，拌匀，肉上也可以加入荸荠或莲藕丁等。

8、将蛋皮的另一边对折，覆盖住肉馅，可在封口处倒点蛋液，再火上烤一下就将蛋饺封口了。

9、蛋饺做好备用。

10、买只鸡直接炒。锅中放入姜和葱，翻炒出香。加入鸡块，用米酒翻炒。

11、炖鸡肉块放入砂锅的底部，把猪脚、干笋、豆腐，鹌鹑蛋和鸡蛋饺子，把猪脚汤，鸡肉炖汤，加入少许盐，高火炖，转慢火煮15分钟。

12、炖煮好后上桌前放入尖椒段即可。

徽州名菜一品锅做法

用料

主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。

辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适桐凯量。

1、西红柿（熟透）洗净切成小块。

2、各种食材洗净。

3、准备好葱姜。

4、热锅凉油将葱姜煸炒出香味。

5、将西红柿煸炒变软出汁。

6、加少许盐，加入清水煮开（水不用太多，刚没过西红柿即可碧埋）。

7、准备一个砂锅，将煮开的番茄倒入砂锅内。

8、将金针菇，木耳，玉子豆腐依次分层放入锅内。

9、锅开起来后再放入鱼丸，午餐肉，煮开，待鱼丸膨胀熟透后加入油菜。

10、一品鲜锅成品悔轮蚂图。

扩展资料

历史文化

1、此菜为安徽大型的传统名菜，兼容多种珍贵食品，制作十分考究，烹调方法、盛具、上菜格式及食用意义都各有特色，其声誉可与福建福州“佛跳墙”相媲美；

2、本品用料广泛，上菜时，连锅上席面，吃时随人所好自由选择，饶有情趣。

微菜一品锅的做法

用料

主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。

辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。

1、西红柿（熟透）洗净切成小块。

2、各种食材洗净。

3、准备好葱姜。

4、热锅凉油将葱姜煸炒出香味。

5、将西红柿煸炒变软出汁。

6、加少许盐，加入清水煮开（水不用太多搏稿旦，刚没过西红柿即可）。

7、准备一个砂锅，将煮开的番茄倒入砂基扰锅内。

8、将金针菇，木耳，玉子豆腐依次分层放入锅内。

9、锅开起来后再放入鱼丸，午餐肉，煮开，待鱼丸膨胀熟透后加入油菜。

10、一品鲜锅成品图。

扩展资料

相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵敬旦的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜-火锅。

不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！

徽州菜一品锅的做法

主料：酱牛肉100g、酱鸡腿1只、盐水鸭腿1只、肉丸子5个、鲜虾8只、牛肚100g。

辅料：白萝卜1/2根、口蘑3个、金针菇1把、青菜6棵、笋尖1个、莲藕1/2个、骨汤适量、粉条适量、嫌厅盐适量。

1、原料之荤菜。如下图所示：

2、虚者洞素菜。如下图所示：

3、骨汤。如下图所示：

4、粉条淘洗干净。如下图所示：

5、笋切片焯水煮6分钟。青菜微微烫一下。

6、肉类切片备用，留下一些码放在最上面造型。

7、锅底铺一层萝卜。

8、放肉类。

9、一层蔬菜一层肉，注意两者结合会更美的放在一起，比如鸡肉和菌菇，鸭肉和笋，海带。

10、按照喜好，最后“封顶”。

11、骨汤调入盐和白胡椒，兑差枯入锅里。

12、小火煨烧，在家吃的时候，青菜要拿掉煮沸后临吃放入，粉丝也是。

文章到此结束，如果本次分享的徽州一品锅的做法和徽菜一品锅的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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