很多朋友对于日本名厨和日本厨师叫什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 中国十大名厨都有谁
2. 日本厨师薪资待遇怎么样
3. 日本料理师考证吗
4. 您最喜欢哪位名厨呢
5. 川菜名厨有那些!!

中国十大名厨都有谁

中国十大名厨师介绍如下咐散：

1、史正良

史正良是四川省特一级厨师，精通中式川热菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪称经典。史正良从十四就开始学做菜，能做200多种不同的菜。曾先后在许多非常高级的饭店衡盯氏中担任主厨。

2、王义均

王义均是山东知名的大厨，他从十二岁开始学做菜，天赋非常高，在北京有名的山东饭庄担任厨师，在北京待了快70年。他曾在全国各种烹饪大赛中获得金奖。是中国十大名厨师行榜前十名之一。

3、高炳义

高炳义是这个烹饪协会副会长，在加拿大、美国、奥地利等国家举行的国际烹饪比赛中获奖。烹饪技艺精湛，创制出500多种优秀菜品。因为在政府所属的酒店工作，完成过非常多的重要接待任务。

4、居长龙

居长龙淮扬菜做得非常好，他的一半的人生几乎在日本度过的，为弘扬中国的美食做出了非常则态大的贡献。他做的中国美食在日本非常地受欢迎。是中国十大名厨师之一，具有非常高的的声誉。

5、董振祥

董振祥是国家中式烹调高级技师。师承王文昌、王义均等名厨。董振祥做烤鸭非常厉害，他创新的大董烤鸭口感非常特殊酥而不腻，口感层次丰富，就连脂肪含量都比普通烤鸭低得多。

6、康辉

康辉做粤菜堪称一绝，他厨艺精湛，特别是粤菜技巧高超。他曾经三次出访英国，并且在法国举办的一个美食节中获得了金奖，在每次采访中都会不遗余力的推广中国的美食。

7、林壤明

林壤明是广州市泮溪酒家的行政总厨。他的烹饪技巧高超，先后在卢森堡举办的世界杯国际烹饪大赛中获得金牌，在德国举办的奥林匹世界烹饪大赛获得铜牌。

8、卢永良

卢永良非常擅长鄂菜的烹饪，担任了中国烹饪协会常务理事和湖北烹饪协会副会长。还曾应邀去日本讲学，去法国、韩国等国与同行切磋烹饪技艺。获得过巴黎市长亲自颁发的特别荣誉证书。

9、周晓燕

周晓燕是淮扬菜大师，是省级非物质文化遗产项目“扬州三把刀·烹饪技艺”代表性传承人。他一生编撰了多本专著和教材，发表了众多烹饪论文。

10、东林发

东林发是国宝级的烹饪大师，他的技艺精湛得到了当时中央领导的认可。他制作的毛氏红烧肉，韵味别具一格。

日本厨师薪资待遇怎么样

日本的工资高于国内这是共识，但是住宿、餐饮行业就业人员是日本所有职业中员工平均工资最低的。当然厨师的工资也有可能是被服务员的工资拉低了，具体工资你还是直接问日本餐饮企业好了。

日本厚生劳务省每月都会发布劳动力调查报告，公布日本国内各行业的平均工资情况。2017年8月份，日本住宿及餐饮业员工每月合同现金收入11.98万日元，现在人民币兑日元1:17.07，折合人民币，日本住宿及餐饮业员工每月合同现金收入7018元，并不高。

而日本所有行业的平均合同收入是25.99万液者没日元，折合人民币约15230元。（为了阅读简单，以后日本员工收入皆直接换算成人民币。）在日本厚生劳务省所划分的15个行业中，住宿及餐饮业员工平均收入最低，也是日本唯一嫌虚一个月平均合约收入低于10000元人民币的行业。

日本职工月合约收入低于15000元人民币平均线的有四个行业，除了住宿与餐饮行业，还有医疗，保健和福利事业；批发和零售；生活相关和个人服务和娱乐服务，员工今年8月平均合约收入分别是14703元，13289.12元和11405元。

而月均收入能够突破2万元的行业是电力，燃气，热供应和水等民生行业；信息和通讯业；金融和保险业；科学研究，专业和技术服务等四个行业，月收入分别是24905元，22350元，21830元，和21077元。

儿制造业，教育和学习等行业内员工闹纳的月收入也在1.6万元——1.7万元左右，可以说在这几个职业中，日本各职业间的收入差距并不大。

下图是2017年8月日本厚生劳务省公布的各行业平均月合约收入情况：

日本料理师考证吗

在中国没有日本料理师这一职业名称.

在日本厨师被称为调理师,日本的厨师证称做调理师免许

取得的方法有两种

1,在日本厚生労働大臣(省)认定的调理师学校,学习一年以上,修的调理师必要庆冲的理论知识及技能者,在毕业的同时可以不需考试,直接取得调理师免许.

2.在日本具有初中以上文化水平,在饮食行业有两年以上实绩经验,就有资格参加日本厚生労働大臣(省)举办的全国地方政府承办的调理师资格考试.合格者可以取得调理师免许.

日本调理师免许只有一种,不同于中国的厨师证,没有等级之分.

在日本取得调理师免许并不是一件很难的事情.

没有调理师免许一样可以从事哗困厨师这一行业,日本很多名厨没有调理师免许.

调理师免许只是形式而已,证明持有人具备了做为厨师的誉芦歼基本条件，当然能不能在厨师这一行当中做出名堂,要看个人的天赋和努力程度.

您最喜欢哪位名厨呢

毫无疑问，艾梅里尔·拉加斯。

我妻子和我三年前才发现自己在食品行业工作，那时我们退休了(她在微软工作，我是一名漫画家、编辑插画家和图形小说握前伏家)，离开西雅图，搬到我妻子的祖国日本，全职工作。我们在岩手县的一个小村庄里开了一家美式咖啡馆，这是你最想不到的地方。这是怎么发生的？

当我们住在美国的时候，我们都是狂热的美食爱好者。我们从来没想过要参与食品为生，但我们共同推动对烹饪的热情——除此之外——流行的1990年代，早期21 st-century-era有线电视美食节目，介绍我们的烹饪风格和个性，与实践指导，和娱乐。

在美食电视频道的明星阵容中，在美食家热潮的早期顶峰时期，艾梅里尔对我们的影响最为持久。尤其是在我。

艾梅里尔是我想和他共进晚餐的人。

他风趣、深情、热情，不把自己当回事。

坦白说：最初几次我看他的热门节目时，我不喜欢它。对那些还记得他的节目的人来说，他有一支乐队，就像一个深夜脱口秀主持人。这是愚蠢的。艾梅里尔给我的印象就像个演艺先生。我更喜欢其他厨师。但随着时间的推移，上帝保佑他，他赢得了我的心。然后真的赢得了我的心。

另一件坦白的事是：在后来的几年里，当我学会做更冒险的东西时，我有时会发现自己和一个想象中的艾梅里尔在厨房里和我站在我旁边的人进行想象中的对话。就像隐形的啦啦队长，聪明人，伙伴。那时我才明白艾梅里尔作为老师的天赋。他侵入你大脑的能力。这也解释了他是如何成为千万富翁的。

然后是路易斯安那州的组件，我连接了它。

艾梅里尔·拉加斯(Emeril Lagasse)是一个地区性的詹姆斯·比尔德奖(James Beard Award)得主，以他对克里奥尔语(Creole)和卡津(Cajun)烹饪的精通和他自己开发的“新新奥尔良”风格而闻名。他出现在各种各样的烹饪电视节目中，段携包括长期运行的美食网络节目Emeril Live和Emeril Essence，并与一些流行语相关联，包括“踢它一个等级!”和“Bam!”(来源:维基百科)

我就在路易斯安那州的边界附近，在德克萨斯州的东北部长大，所以有一种家乡的感觉在我的皮肤下。然而：尽管卡津食品在东德克萨斯有一些反响，但我们主要还是喜欢烧烤。路易斯安那州是外围。当然，我们有黑豆、鲶鱼和玉米面包，但真正的路易斯安那食物是一个谜。有一些交叉。小龙虾，墨西哥湾虾。灵魂的食物。当我看到艾梅里尔烹饪和谈话时，新奥尔良食物的深度、历史和味道变得鲜活起来。他让这一切看起来既有趣又简单。

白豆炖火腿。(在看了这个演示后，我继续做了无数次这道菜)目睹了这个特别的表演，这一刻，我坐了下来，注意到……

火腿吗?

我从没见过哪个名厨会做火腿肘。我注意到他是如何熟练地用刀在猪皮上刻上火腿跗关节的图案的。然后在悔哪油中加入切碎的芹菜、青椒、洋葱(神圣的三分之一)、盐、胡椒、牛至和月桂叶，煎至棕色，做成浓郁的猪肉高汤。然后在完全煮熟后，耐心地将腿肢解，将肉与胶原蛋白、脂肪、皮和骨头分开。我开始记住他的脚步。现在我上瘾了。

川菜名厨有那些!!

哇，四川的老百姓都是名厨！这里不谈民间的了，就是官方承认的也实在是太多了，随便列举几个吧。

一代圣手宋驼爷，贵州人，清朝四川总督丁宝祯的家厨，代表菜品

宫保鸡丁

王海泉（大王师傅）约1858—1930年，四川省新津县人。成都饮食行业中尊称为“大王”。早年在贵州一满清官员家做厨师，徒弟中有王金廷和黄绍清。

蓝光鉴，现代川菜开山开山祖师。在成都创立“川菜革命的延安”荣乐园，。蓝光鉴创立了现代川菜宴席的程序，一直沿用到现在：先上冷盘、再大菜、继而点心，最后水果。

徒弟有张松云、孔道生、刘读云、刘建成，朱维新、曾国华、华新仓、毛齐臣、周海秋等。

黄敬临，他出身名门，还考取过清末秀才，受到慈禧太后赏识，曾在光禄寺供职，得四品顶戴，被称为“御厨”。

开水白菜的发端。家名叫姑姑宴的餐馆。被聘为省立成都女女师范的烹饪课教师，把课程分为熏、蒸、烘、爆、烤、酱、炸、卤、煎、好十门。开发了樟茶鸭，独创了“青筒鱼。

黄绍清，鱼香肉丝

罗国荣，先后师从王海泉，黄绍清，国民党元老林森称其川菜圣手。代表

开水白菜，肝膏汤和鸡皮冬笋汤。有徒弟白茂洲，黄子云，王跃泉等都为名厨。

范俊康，罗国荣之师弟，代表菜

樟茶板鸭，深受卓别林喜爱。

陈松如

曾任北京四川饭店总厨1987年，率6名弟子赴虚慎新加坡进行为期20天的烹饪表演，轰动整个狮城，被誉为“国宝”川菜大师。如孔道生、曾国华、刘建成、吴万里等老一辈名厨。

肖见明、罗远义崔玉芬、于凤仙、孙绵建、张桂云于建民、刘自华、郑绍武、姚玉福、侯兴林

刘建成

师从厨陈吉山兄弟，1980年四川省蔬菜饮差昌敬食公司与美国纽约健康食品公司合资经营，在纽约开了家“荣乐园”餐厅，派他任厨师长，他先后做了80多种川味名菜，在美国引起轰动，十多个国家的首脑人物和外交人士都到那里宴请宾客，美国许多上层人士和各国驻联合国代表，华侨和外籍华人更是那里的常客。徒弟徐应勤叶兴东，刘德源等五人。

史迅庆正良，师从蒋伯春、唐克明

陈建一：东京“四川饭店”主厨、其父陈建民于1987年当选为日本的“现代名匠”。麻婆豆腐就是在他的推广下流行全日本的。

日本名厨的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于日本厨师叫什么、日本名厨的信息别忘了在本站进行查找哦。

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