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中新网怒江5月31日电(陈静李晓琳)在云南怒江州兰坪县啦井镇,一眼古盐泉曾使当地变身盐马古道的交通网中心,几度沉浮至今,“桃花盐”已成为当地村民无法割舍的情怀。
31日,啦井镇镇长和刚接受记者采访时称,兰坪县地处世界自然遗产“三江并流”的腹地,是滇川藏盐马古道上的重要驿站,而啦井镇(原称“喇鸡鸣”)是兰坪县的老县城,也是云南省著名的盐乡,境内的“桃花盐”在清同治年间就已开采,通过盐马古道远销至缅甸北部,享有极高的声誉。
当地人用盐泉冒出的卤水煮鸡蛋和土豆李进红摄啦井村村民周丽敏告诉记者,她爷爷曾说,相传在清道光元年(1821)年,啦井村民和壮美在放羊时发觉一个奇怪的现象,羊群总是跑到山谷底的河边舔石头上的一层薄冰,和壮美一尝发现,水是咸的,遂通知村民一起找到了盐泉,开启了当地自煎食盐的历史。
和刚介绍,民国19年(公元1930年)经云南盐务总局化验,啦井盐含氯化钠93.3%,水分2.4%,夹杂质4.15%,每斤卤水可煎盐3.7两,居全国之首。此外,桃花盐含有丰富的矿物元素,食用后不易得“大脖子病”(甲状腺肿大),煎制后的盐呈粉红色,因此得名“桃花盐”、“红盐”。
刚刚出锅的桃花盐李进红摄据《新纂云南通志·盐务考》记载:“云南各井盐质……矿卤气味最浓者,莫如喇鸡鸣井”。桃花盐因碘含量适中、口感佳、硬度强、渗透力强等特点,受到周边地区民众的青睐,销往丽江、大理、西藏、香格里拉以及缅甸北部等地区,1989年当地桃花盐年产量超过万吨。
由于过去交通不便,桃花盐被制成方便携带的桶盐,交易流通全靠人背马驮,形成了以啦井为中心的盐马古道交通网,包括滇藏古道、六库保山古道、碧江古道等。食盐贸易造就了啦井镇的繁华,也促使怒江州“边四县”开发集市贸易。
当地村民赵瑞龙开发制作的桃花盐工艺品李进红摄和刚介绍,历史上,桃花盐因为各种原因曾经历几度沉浮,后来因海盐的兴起以及政策性因素的限制,啦井村内的盐作坊于2004年被关闭,啦井镇的食盐贸易也没落了。但是,桃花盐早已成为当地村民心中不可割舍的情怀。
啦井镇啦井村村民赵瑞龙便是其中之一,他于2015年自发筹资成立兰坪啦鸡鸣盐文化传媒有限公司,建立制作桃花盐的手工坊,手工生产桃花盐工艺品、非食用保健盐等,在传播盐马古道历史的同时发展文化体验旅游,带动当地经济发展。
“我今年已经67岁了,只要‘手工坊’这里需要人手,我就会义务来帮忙。”啦井村村民李德荣称,“我是吃桃花盐长大的,它又香又甜,吃了不容易生病。”他希望有更多人认识桃花盐、了解盐马古道的历史故事,传承民族文化。(完)
(原标题:云南秘境啦井镇:近200年古盐泉“淌”出粉色“桃花盐”)
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