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又到杨梅季,各地的杨梅都陆续上市了,相信好多人都看到有卖的或已经吃过了。杨梅做为应季水果,除了口感好、营养丰富外,它也有两个的缺点,第一就是果期太短:从大量上市到结束,大概只有半个月的时间;第二就是不易保存,从树上摘下最多两天,就会开始腐烂变质,甚至长毛,影响观感和口感不说,吃了还有可能引发肠胃疾病。
除了直接当水果直接吃,吃不完的怎么办呢?下面分享三个比较好的解决办法。
第一种方法,也是最省事的。把摘下来的新鲜杨梅,直接放在冰箱的冷藏室或冷冻室,至少可以保存半个月以上,虽然没有新鲜杨梅的口感那么好,会有点硬,但是会有吃冷饮快感,在炎热的夏天偶尔拿出来几颗吃一下,还是很酸爽的。 第二种方法,泡杨梅酒。喜欢喝酒的人应该最喜欢这个方法, 到超市买一点高度白酒(或粮食小烧)和冰糖,把摘下的新鲜杨梅一起放到桶里,不喜欢吃甜的话可以不放冰糖,不过最好用玻璃瓶或专用的酒坛来泡,尽量避免使用塑料容器。一般泡上两个月就可以喝上味道独特的杨梅酒了。每年到了这个季节,超市里桶装的白酒都会脱销。杨梅泡酒已有好长时间,可以放心饮用,但是既然是酒还是要适量,不要贪杯哦!
PS:据说如果拉肚子,吃上两颗用酒泡过的杨梅会很有效。
第三种方法,稍微有点技术含量,也是也是最好的一种方法,不但保存的时间长,而且老少皆宜。把摘下的新鲜杨梅做成杨梅酱,不过不是咸酱,其实就是杨梅罐头,做好以后酸甜可口。大概的制作方法就是和白砂糖放在一起加水煮,然后再罐装密封保存即可,想吃的时候可以随时拿出来吃,放到过年都没问题。
以上就是我所知道的三种比较好的方法,你吃过吗?如果你还有更好的方法欢迎留言讨论。
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